Fin 2021, la majorité des établissements de restauration rapide devra parvenir à trier 100 % de ses déchets et supprimer tous les emballages en plastique. Cependant, en pleine transition, les fast-foods comme Mac Donald’s, KFC, Burger King et Domino’s Pizza s’étaient engagé auprès du ministère de la Transition écologique à respecter dans un délai de trois ans les normes concernant le tri des déchets.
Quelles nouvelles dispositions doivent prendre les fast-foods ?
Le tri des déchets est une priorité pour le ministère de la Transition écologique. En effet, les efforts fournis étaient jusqu’à présent insuffisants voire inexistants. Pourtant, une bonne partie des déchets produits par les chaînes de restauration rapides sont recyclables. Chaque année, ce sont environ 60 000 tonnes de déchets alimentaires et 183 000 tonnes d’emballages qui sont générés par les fast-foods.
En plus des nouvelles dispositions quant au tri des déchets, le ministère a mis en place l’interdiction progressive de l’utilisation de couverts et emballages en plastique. D’ici 2021, la vaisselle jetable devra être recyclable ou biodégradable.
Par conséquent, les dirigeants de fast-foods doivent rapidement réorganiser leur fonctionnement et sensibiliser leurs clients, afin de correspondre aux normes écologiques. Cela demande bien sur un investissement financier que les entreprises devraient pouvoir surmonter.
Quelles solutions pour encourager le tri ?
Il est vrai que le mise en place du tri sélectif n’est pas évidente. Avant tout, il serait judicieux de limiter la quantité d’emballages. En effet, les clients sont des acteurs majoritaires concernant le tri, il peut parfois être difficile de faire en sorte que la clientèle trie ses déchets avant de quitter le restaurant. Il est tout de même fondamental de mettre à disposition des clients des bennes de tri, même si la totalité d’entre eux ne feront pas l’effort, on peut éviter que ce soit 100 % des déchets qui ne soient pas recyclés.
Où en sont les fast-foods aujourd’hui ?
On démarque assez facilement les établissements qui s’investissent dans le tri, de ceux qui font un peu la sourde oreille. Ainsi, quelques enseignes comme Jour, Subway, Cojean et Exki ont pris les mesures nécessaires pour qu’en fin d’année, 70 % de leurs restaurants trient et recyclent 100 % des déchets.
En opposition avec ces entreprises, quelques restaurateurs dont Mac Donald’s, Paul et Burger King, peinent à se lancer dans le tri des déchets malgré leur promesse. C’est pour cela que le gouvernement compte mettre en place une sanction pour les enseignes qui ne feront aucun effort au niveau du tri. Ces derniers risquerons jusqu’à 150 000 euros d’amende.
